TÚNELES DE CONGELAMIENTO THM - IQF - HELICOIDAL
Dos tiempos de retención en un único equipamiento
Descripción del producto:
Túnel Helicoidal para congelamiento o enfriamiento es proyectado para atender características específicas de cada producto. Ideal para congelamiento o enfriamiento de: cortes de pollo, pescados, pan, hamburguesas, industrializados, platos preparados, pizza, frutas y vegetales.
EL THM CON TRACCIÓN DIRECTA EN LA CINTA es un túnel de congelamiento del tipo IQF – “Individuall Quick Frozen” - que utiliza la más avanzada y reciente tecnología de accionamiento directo para la cinta.
En túneles espirales (“Spiral Freezers”) convencionales, la cinta se tracciona por fricción en un tambor que gira en su rayo interno y la tensión de la cinta se controla por un segundo accionamiento (“take-up”).
La velocidad de la cinta y la velocidad del tambor deben ser mantenidas en una relación tal (“overdrive” o sobremarcha) de modo que la cinta no quede demasiado tensionada u holgada. Lamentablemente, esta relación no es precisa y varía en conformidad con la fricción entre la cinta y el tambor y entre la cinta y los soportes de la misma.
Desgaste de los soportes, fragmentos de productos que se depositan en la cinta durante la producción, alteración del peso y cantidad del producto a congelar y otros factores alteran el coeficiente de fricción y requieren constante atención del operador en el ajuste de la sobremarcha (“overdrive”).
Verifique las informaciones completas. Descargue el catálogo.
Haga clic aquí para acceder al catálogo completo de Mebrafe
